むきエビを乾かして塩、胡椒、おろしニンニクで下味をつけます。

ジャガイモをくし切りにし、水に浸した後、乾かします。赤パプリカは1cm幅にスライスします。

ボウルにパン粉、すりおろしチーズ、ハーブミックスを混ぜ合わせてハーブパン粉を作ります。

別のボウルでマヨネーズ、ケチャップ、レモン汁を混ぜ合わせてオーロラソースを作ります。

エビを小麦粉、溶き卵、そしてハーブパン粉の順に衣付けします。

鍋に油を180°Cに熱し、ジャガイモとパプリカを揚げて取り出し、その後パン粉を付けたエビを黄金色になるまで揚げます。