大きめの鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させます。時々かき混ぜながら、スパゲッティをアルデンテになるまで約12分間茹でます。その後、排水してすぐにスパゲッティを鍋に戻します。

大きめのフライパンにエビを入れ、中火で加熱します。オリーブオイル大さじ1を加え、塩とこしょうで味付けします。エビがほぼ不透明になるまで約5分間炒めたら、スパゲッティに加えて温かく保つために蓋をします。

同じフライパンに残りのオリーブオイル大さじ1を熱し、タマネギを透き通るまで約5分間炒めます。ニンニクを加え、香りが出るまで約1分間炒めます。牛乳と生クリームを加え、全体が温まるまで約3分間煮込みます。

牛乳の混合物約1/4カップをボウルに取り、卵を加えて温まるまで混ぜ合わせます。この卵の混合物をエビとスパゲッティにかけ、残りの牛乳の混合物も加えて混ぜ合わせます。