大きなフライパンでバターを中火で溶かします。ニンニク、タマネギ、ケイジャンシーズニング、カイエンペッパー、赤唐辛子フレークを入れて混ぜます。タマネギが柔らかくなり透明になるまで約300秒間煮て混ぜます。

エビを加えます。エビが外側が明るいピンク色になり、中心の肉がもはや透明でなくなるまで約300秒間煮ます。余分なグリースを捨てます。一旦取り置きます。

大きなボウルでクリームチーズ、液体スモーク、レモンジュースを混ぜます。エビと1/2カップのピーカンナッツを加え、均等に混ざるまで混ぜます。この混合物をボール状に丸めます。ラップで覆い、冷蔵庫で少し固くなるまで約1800秒間冷やします。