青ネギと生姜を細かく刻み、ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。

エビを背わた取り、洗って水気を拭き取る。ボウルにエビとエビ用の調味料を入れて混ぜ合わせる。

別のボウルにチリソースの材料を合わせ、よく混ぜる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、エビを2～3分ほど色が変わるまで両面を焼いたら取り出す。

フライパンの余分な油をふき取り、青ネギ、生姜、ニンニクを香りが出るまで中火で炒める。

チリソースを鍋に入れ、とろみがつくまでかき混ぜ続ける。