ボウルの中でむきエビを日本酒、塩、胡椒と一緒にマリネする。

玉ねぎは薄くスライスし、ほうれん草は扱いやすい長さに切る。

ニンジンを薄くスライスし、ハート型にカットする。赤パプリカも同様にする。600Wの電子レンジでハート型のニンジンを1分間加熱する。

鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

エビを加えて白くなるまで調理する。次に刻んだニンジンとパプリカを加え、短時間炒める。

小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまでかき混ぜる。徐々に水、牛乳、塩、胡椒を加えながら混ぜる。

沸騰させたら弱火にして2分間煮込み、ほうれん草を短時間加える。