芯を取り除いた後、タマネギを薄くスライスします。

エビの殻をむき、背わたを取り、水気を切ります。少々の塩を振りかけます。

中火でフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱します。エビを各面1分間焼きます。白ワインを加えてさらに1分間煮ます。エビを取り出し、煮汁と一緒に脇に置きます。

フライパンをきれいに拭きます。オリーブオイル大さじ1/2を熱し、タマネギを加え、蓋をして弱火で3分蒸らします。蓋を開けて1〜2分炒めます。生姜、ニンニク、バターを加え、香りが出るまで炒めます。

カレーパウダー、パプリカパウダー、塩を加え、よく混ぜ合わせます。

ダイストマトと予約したエビの煮汁を加え、沸騰させ、3分間煮込みます。

エビと生クリームを加え、暖まるまで2分間煮込みます。