春雨をぬるま湯に浸して柔らかくし、水を切ります。

むきエビを沸騰したお湯でピンク色になり固くなるまで茹で、取り置きます。

フライパンで鶏ムネ挽肉を完全に火が通るまで炒め、細かくほぐします。

セロリ、赤玉ねぎ、トマトを薄切りにして大きなボウルに入れます。

小さなボウルでナンプラー、レモン汁、砂糖、おろしニンニク、輪切り唐辛子、ごま油を混ぜ合わせドレッシングを作ります。

柔らかくなった春雨、茹でたエビ、炒めた鶏肉、スライスした野菜をボウルに入れ、ドレッシングをかけてよく和えます。