すべての材料を準備する。

オーブンを200度C（400度F）に予熱し、2クォートのベーキング皿をノンスティッククッキングスプレーでコーティングする。

12インチのスキレットに油を中火から強火で温める。ピーマンと玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約6分間炒める。

にんにく、塩、胡椒、クミン、オレガノを加えて香りが出るまで約1分間炒める。

大きなボウルにピーマンの混合物、エビ、水切りしていないトマト、そしてご飯を一緒に混ぜる。

準備したベーキング皿にその混合物を移し、アルミホイルできつく覆い、予熱されたオーブンで約20分間加熱する。