ニンジンを千切りにします。エビは縦半分に切ります。耐熱容器に入れたもやしを600Wの電子レンジで1分加熱し、冷水で洗い流して余分な水分を絞ります。ライスペーパーはパッケージの指示に従って水に浸し、水気を切ります。

カッティングボードの上にライスペーパーを置きます。グリーンリーフレタス、もやし、千切りにしたニンジンをそれぞれ1/4量ずつ重ねます。

ライスペーパーを一度巻き、切り口を上にしてエビ3切れを置き、もう一度巻いて両端を内側に折り、しっかりと巻き続けます。同様に4本作ります。