エビの背を切り開き、腸を取り除き、洗ってよく乾かします。塩と胡椒で下味をつけます。

電子レンジ対応のボウルにバターを入れ、600Wで30秒加熱して溶かします。そこに小麦粉を加え、ダマにならないようによく混ぜます。

ミルクを少しずつ加えながら混ぜ、塩を加えてさらに混ぜます。ラップなしで600Wの電子レンジで1分間加熱し、混ぜた後、さらに1分加熱してとろみをつけます。

ホワイトソースをエビに均一に広げ、シュレッドチーズを振りかけ、予熱したオーブンで180℃、15分焼きます。