もちを一口サイズに切ります。玉ねぎは薄切りにし、しめじの根元を切り落としてほぐします。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎとしめじを柔らかくなるまで炒めます。

むきエビを加え、ピンク色になるまで短時間炒めます。

火を止めて小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

再び火をつけ、牛乳、塩、こしょうを加え、中弱火で3～4分ほど煮詰めてとろみをつけます。