すべての材料を用意します。

大きめの鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させます。パスタを沸騰したお湯で、時々かき混ぜながら、中心に少し硬さが残る程度まで茹でます（4〜5分）。水を切ってパスタをサービングボウルに移し、温かく保ちます。

大きめのソースパンでバターを中火で溶かします。エビとにんにくを加え、エビがピンク色になるまで炒めます（3〜5分）。

白ワインと黒コショウを加え、沸騰させます。30秒間煮てかき混ぜます。

エビとソースをパスタが入ったサービングボウルにかけ、よく混ぜ合わせます。パルメザンチーズとパセリを振りかけます。