エビの殻をむき、きれいに洗い、片栗粉をまぶします。

豆腐、アスパラガス、レタス、ピーマンを一口サイズに切ります。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、エビをピンク色になり、完全に火が通るまで炒めます。

豆腐と野菜をフライパンに加え、野菜が柔らかくなりつつもシャキッと感が残るまで炒めます。

酒、砂糖、マヨネーズ、甜麺醤を混ぜてソースを作り、炒めた食材にかけ、よく混ぜ合わせます。