大きなボウルにマヨネーズ、刻んだチポトレペッパー、ライムジュース、はちみつ、アボカドオイル、クミンパウダー、塩を混ぜ合わせます。よく混ぜてスラウドレッシングを作ります。千切りしたキャベツと和えて冷蔵します。

フライパンで水、ブイヨン、カイエンペッパーを沸騰させます。エビを入れ、ピンク色になりカールするまで3〜5分間調理します。すぐに取り出してください。

オーブンを予熱し、オーブンラックを加熱源から約6インチの位置に設定します。アルミホイルを敷いた天板を用意します。

フリットされた豆、スモークパプリカ、クミン、ガーリックグランulesをボールで混ぜます。混合物をトスタダシェルに広げ、クエソフレスコを均等に振りかけます。

チーズが溶け始めたらトスタダを約1〜2分間焼きます。焦げないように注意深く監視してください。