エビの殻をむき背ワタを取り、水で洗い、ペーパータオルでしっかりと水気を拭き取ります。ボウルに入れ、 sake、塩、胡椒、ニンニク、片栗粉を混ぜます。

レタスを5mm幅にスライスしておきます。

別のボウルでヨーグルト、マヨネーズ、ケチャップ、塩を混ぜてヨーグルトマヨソースを作ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、エビを加えて色が変わるまで炒めます。豆板醤を加え、軽く混ぜ合わせます。

火を止め、ヨーグルトマヨソースを加えます。エビが均一にコーティングされるように混ぜます。