春菊の根元を切り落とし、葉と茎に分けます。葉は3cmの長さに切り、茎は斜めに3cmの長さに切ります。ビーフンは扱いやすい長さに切ります。

ハムを半分に切り、5mm幅の細長いストリップ状に切ります。

鍋にすべての調味料（☆マークがついているもの）を入れ、中火で沸騰するまで加熱します。春菊の茎、ハム、ビーフンを加え、弱火で2分間煮込み、ビーフンが柔らかくなるまで待ちます。