玉ねぎをみじん切りにする。

中火で鍋にオリーブオイルとすりおろしにんにくを熱し、香りが出るまで炒める。みじん切りにした玉ねぎとひとつまみの塩を加え、玉ねぎが透明になるまで炒める。

缶詰のトマト、スライスしたブラックオリーブ、コンソメ粉末、水を加える。混合物が元の量の2/3になるまで中火で煮詰める。

茹でた赤ちゃんタコを加えて優しく混ぜる。約3分間煮込む。塩と胡椒でお好みの味に調える。