凍り豆腐をたっぷりの水に浸して戻し、軽く余分な水を絞って一口サイズに切る。

青梗菜を一口大に切り、茎と葉を分ける。人参は薄切りにする。

小さな鍋にだし粉、水、人参を入れ、中火で加熱し沸騰させる。

沸騰したら、煮込み用の調味料（みりん、塩、醤油）と凍り豆腐を加え、約5分間煮込む。

青梗菜の茎を加え、落としぶたをして2～3分煮込む。