大根を2cm厚さの半月形に切り、皮をむきます。

鶏もも肉を一口大に切ります。

鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れます。こんがり焼けたらひっくり返して反対側も焼きます。

大根、水、だしの素、酒を鍋に入れ、沸騰させ、泡を取り除きます。

生姜、みりん、砂糖を加えます。再び沸騰したら蓋をして弱火で10分間煮込みます。

醤油を加え、蓋をしてさらに弱火で5〜10分煮込み、大根が柔らかくなるまで煮ます。