スプーンを使ってこんにゃくを一口大にちぎります。

鶏もも肉から余分な脂肪や腱を取り除き、一口大に切ります。

鍋にこんにゃくを入れ、それを覆うくらいの水を加え、中火で沸騰させ、2〜3分間煮たら水を捨てます。

鍋をペーパータオルで乾かし、ごま油を加えて中火で熱し、鶏肉を加えて1〜2分間炒め、色が変わるまで調理します。

こんにゃくを加え、油でコーティングされるように混ぜ、調味料（酒、みりん、醤油、水）を加えます。沸騰させて蓋をし、弱火で7〜8分間煮込みます。