ごぼうをよく洗って汚れを取り除き、皮付きのまま斜めに薄くスライスし、水に短時間つけた後、水切りします。玉ねぎは薄切りにします。

鶏肉を一口大に切り、塩こしょうで下味をつけます。

中火でフライパンにオリーブオイルを熱します。鶏肉を皮目を下にして入れ、3～4分ほど焼いてこんがりとさせ、ひっくり返して端に寄せておきます。

フライパンの空いたスペースに玉ねぎ、ごぼう、すりおろしにんにくを入れ、軽く炒めます。ソース材料（☆）を加えて混ぜ、沸騰させます。蓋をして弱火で10分煮込みます。