大根の皮をむき、縦に4等分にして一口サイズに切る。長ねぎはみじん切りにする。

ボウルで、鶏ひき肉、みじん切りにした長ねぎ、そして鶏つくねの材料を粘りが出るまで混ぜ合わせる。

フライパンに煮込み用タレの材料を温める。沸騰したら、スプーンですくって鶏ミックスを一口大のボール状に成形し、鍋に加える。弱火で2分間煮て、裏返してさらに2分間煮ながら、泡を取り除く。

つくねを鍋の一方に寄せ、大根を加える。再び沸騰させたら蓋をして、弱火で15分間煮込み、時々かき混ぜながら大根が柔らかくなるまで煮る。仕上げにごま油をかけて完成。