鶏の翼を関節で二つに切り分け、中間部分と先端に分けます。中間部分の骨に沿って垂直に切り込みを入れてください。

鍋にサラダ油を中火で熱し、中間部分を皮目を下にして入れ、隙間に先端も加えます。両面がきつね色になるまで焼いてください。

鍋に調味料（☆）と生姜のスライスを加え、沸騰させたら蓋をして弱火で15分ほど煮込み、鶏肉が柔らかくなり味が染み込むまで待ちます。