大根を1.5cm厚さに切り、皮を厚めにむいて半月形に切ります。揚げ豆腐はペーパータオルで余分な油を拭き取り、半分に切って斜めにスライスします。

鶏もも肉を一口大に切ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の色が変わるまで炒めます。

大根を加え、油が絡まるように炒めます。次に、揚げ豆腐と調味料（☆）を加え、沸騰させたら蓋をして弱火で10〜15分煮込み、大根が柔らかくなるまで待ちます。

醤油を加え、中火で再び沸騰させ、弱火で5分間煮込みます。