大根の皮を厚めにむき、長さ方向に四つ切りにしてから1cmの厚さに切る。青ネギは3cmの長さに切る。生姜をみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉とみじん切り生姜を加え、中弱火で肉の色が変わるまで炒める。

大根、青ネギ、調味料（酒、みりん、醤油、だしパウダー、水）を加える。沸騰させ、蓋をして約10分間弱火で煮込み、大根が半透明になるまで煮る。