大根を2cmのピースに切り、四つ割にする。青ネギはみじん切りにする。

大根を鍋に入れ、十分な量の水で覆う。沸騰させ、蓋をして弱火で15分間煮る。水を捨てる。

鍋にゴマ油を熱する。豚挽き肉、みじん切りにした青ネギ、すりおろし生姜を加え、中火で炒める。豚肉が調理されるまで炒める。

大根と調味料（ sake、砂糖、醤油、オイスターソース、水）を加える。沸騰させ、蓋をして弱火で10分間煮る。