ボウルに干し大根を入れ、十分な水で洗い、余分な水分を絞ります。新しい水に7〜8分間浸し、再度水分を絞って一口大に切ります。ニンジンを薄くスライスして千切りにします。

フライパンにサラダ油を中火で熱します。干し大根とニンジンを加え、約1分間炒め、油を全体に絡めます。

蒸し大豆とすべての調味料（sake、mirin、醤油、だしパウダー、水）を加えます。よく混ぜて沸騰させます。