皮付きの生姜を薄くスライスします。シシトウに浅い切り込みを入れます。

カレイの皮側に浅い十字の切り込みを入れます。

フライパンにめんつゆ、水、生姜を合わせ、中火で加熱し、煮立たせます。カレイを皮側を上にして加えます。

魚の表面の色が変わったら、落とし蓋をして弱火で15分間煮ます。

落とし蓋を取り、シシトウを加えて煮汁を魚にかけます。さらに5分間煮ます。