生の切り昆布を水で洗い、水を切ります。揚げ豆腐はペーパータオルで余分な油を取り除き、縦半分に切り、1cm幅のスライスにします。

鍋にごま油を入れて中火で熱します。切り昆布と揚げ豆腐を加え、油が全体にコーティングされるまで炒めます。

ソースの材料（料理酒、みりん、醤油、だし粉、水）と蒸し大豆を加えます。沸騰させたら弱火にして時々かき混ぜながら7〜8分煮込み、液体が減るまで煮詰めます。