鍋に水を沸騰させ、ぜんまいを加え、さっと茹でて水切りする。

こんにゃく麺を一口サイズに切る。

キッチンペーパーで油抜きした油揚げを1cm幅に切ります。

中火で鍋にサラダ油を熱し、こんにゃく麺を加えてよく炒める。

調味料（日本酒、みりん、砂糖、醤油、だし粉、水）を鍋に加え、沸騰させます。ぜんまいと油揚げを加えてさらに炒める。

鍋に蓋をして弱火で約10分煮込みます。その後、蓋を取りさらに2分ほど煮て、汁気がなくなるまで調理する。