タマネギ、ニンジン、ニンニクを薄くスライスします。鯖のフィレから骨を取り除いて準備します。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱します。ニンニクが香り立つまで炒めたら、タマネギとニンジンを加え、柔らかくなるまで炒めます。

フライパンに鯖のフィレを加え、両面を軽く焼きます。日本酒を注ぎ、少し蒸発させるようにします。

ホールトマト、水、固形ブイヨン、塩、味噌をフライパンに加え、よく混ぜ合わせます。

弱火で20分間煮込み、時々かき混ぜます。半分の時間で茹で大豆を加えます。