新じゃがいもをよく洗い、皮付きのまま一口サイズに切ります。水に浸して水気を切ります。生姜をみじん切りにします。

ボウルに調味料（酒、ウスターソース、味噌）を入れ、味噌が溶けるまで混ぜます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、みじん切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒めます。挽き肉を加え、色が変わるまで炒めます。

新じゃがいもをフライパンに加え、油がまわるまで炒めます。調味料と水を加え、沸騰させます。