大根を縦に4等分に切り、ピーラーで薄くスライスします。豆苗の根元を切り落とし、半分に切ります。生姜は細切りにします。

豚肉を一口大に切ります。

鍋に水を沸騰させ、豚肉を加えます。表面に浮いてきたアクを取り除きます。生姜と白だしを加え、軽くかき混ぜ、蓋をして5分間煮込みます。

大根を鍋に加え、かき混ぜ、再び蓋をして中火でさらに5分間煮込みます。