豚レバーを一口大に切り、15〜20分ほど牛乳に浸して臭みを取り除きます。水で洗い流し、しっかりと水気を切ります。

ニンニクは薄切りにし、生姜は千切りにします。

鍋にサラダ油を熱し、ニンニク、生姜、豚レバーを加え、中火で色が変わり油を吸収するまで炒めます。

調味料（酒、みりん、醤油、砂糖、水）を鍋に加え、よく混ぜ、蓋をして弱火で10〜15分煮込みます。