カボチャの種を取り除き、一口大に切ります。硬い皮の部分は削ぎ落とします。ニンジンを1cmの輪切りにします。スナップエンドウの両端を切り落とし、大さじ1杯の水と一緒に30秒間電子レンジで加熱し、冷水で冷まし、斜めに切ります。

鍋に調味料（みりん、砂糖、醤油、だしの素、水）、カボチャ、ニンジンを入れて中火で沸騰させ、その後弱火にして蓋をして6〜7分煮込み、野菜が柔らかくなるまで煮ます。