鶏もも肉の余分な脂を切り取り、一口大に切ります。

油揚げをペーパータオルで軽く押さえ、余分な油を取り除き、手で一口大に裂きます。

かぼちゃの種とワタを取り除き、皮が硬い場合はむいて2～3cmの一口大に切ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を加えて色が変わるまで炒めます。油揚げとかぼちゃを加え、油が全体に絡むように炒めます。