鰯のウロコと頭を取り除き、腹を切り開いて内臓を取り除き、しっかりと洗い流します。

生姜を薄くスライスします。

鍋に緑茶のティーバッグを入れた水を中火で沸騰させ、生姜と調味料を加えます。

鰯を鍋に入れ、沸騰させます。蓋をして弱火で10分煮込み、鰯をひっくり返してさらに10分煮込みます。