大根の皮をむき、四つ切りにして、葉を3cmの長さに切ります。

鍋に大根、水、ホタテの缶詰（汁ごと）を入れ、中火で沸騰させます。その後、弱火で5分間蓋をして煮込みます。

調味料（酒、みりん、醤油、塩）を加え、味を調整します。

水と片栗粉を混ぜてスラリーを作り、それを鍋に入れてソースをとろみをつけます。