キッチンペーパーで固い豆腐を包み、しっかりと乾かします。一口サイズに切ります。

イカの足と内臓を取り除き、嘴を切り落とし、流水でしっかりと洗って準備します。

胴体と触角を含むイカを一口サイズに切ります。

フライパンに調味料（みりん、醤油、ダシ粉、水）と豆腐を入れ、落としぶたをして強火で沸騰するまで加熱します。