さつまいもを1.5cmの厚さに切り、余分なでんぷんを取るために水に浸します。水を捨てます。乾燥細切り昆布を袋の指示に従って戻し、一口サイズに切ります。

鍋にすべての調味料（酒、みりん、砂糖、和風だしの素、水）を入れ、中火で加熱します。さつまいもと昆布を加え、蓋をして弱火で約8分間煮込みます。