里芋の皮をむき、一口大に切ります。ボウルに入れて塩（小さじ1、材料には記載されていません）をこすりつけ、ぬめりを取るために水で洗い流します。

鍋にサラダ油を中火で熱し、里芋とこんにゃくを加えて2〜3分ほど炒めます。

調味料（酒、みりん、砂糖、醤油、水）を加えて混ぜ合わせます。沸騰させたら蓋をして弱火で8〜10分煮込み、里芋が柔らかくなるまで待ちます。

蓋を取り、さらに煮詰めながら里芋とこんにゃくをソースでコーティングし、とろみがつくまでかき混ぜます。