タロイモの皮をむき、チンゲンサイを縦に4等分に切る。ニンニクは半分に切り、つぶす。

豚バラ肉を1cmの厚さに切る。

鍋にお湯を沸かし、茎から順にチンゲンサイを茹でて、冷水にさらして冷まし、水気を切る。同じ鍋でタロイモを3～4分茹で、流水でぬめりを取り、水気を切る。

深めのフライパンにサラダ油を中火で熱し、豚バラ肉を加えて両面焼き色がつくまで炒める。ペーパータオルで余分な脂を取り除き、生姜、ニンニク、調味料を加え、煮立たせる。タロイモを加え、落としぶたをして弱火で20分煮込む。