イカは内臓、軟骨、くちばしを取り除き、きれいにします。足は小さめのピースに切り、胴体は一口サイズに切ります。

タロイモの皮をむき、2cmの厚さにスライスします。生姜は薄くスライスします。

鍋に水、みりん、砂糖、醤油、だしパウダーを合わせ、中火で沸騰させます。その後、イカと生姜を加え、イカの色が変わるまで1分間煮て、イカを取り出します。

タロイモを鍋に加え、蓋をして弱火で20分間煮込み、タロイモが柔らかくなるまで煮ます。