カブを白い根と葉の2つに分けます。白い部分は皮をむき、縦半分に切り、さらにくさび形に切ります。葉は3cmの長さに切ります。

ボウルにむきエビを入れ、塩と酒を振りかけ、よく混ぜ合わせます。

鍋に調味料（☆印のもの）とカブを入れ、中火で温め、煮立ってきたら蓋をして弱火で6～7分煮込み、カブが柔らかくなるまで加熱します。

エビを加え、約3分間白くなるまで煮たら、さらにカブの葉を加えて1分ほど煮込み、しんなりさせる。