大根を2cmの輪切りにし、厚く皮をむいて半分に切る。耐熱容器に入れ、3大さじの水を加え、ラップを軽くかけて600Wの電子レンジで6分加熱する。冷まらせ、流水で洗い流す。

ハマチを一口大に切り、ザルに置く。沸騰したお湯をかけて余分な脂を取り除く。

鍋に煮込みソースの材料と生姜を入れ、弱火で軽く沸騰させたらハマチと大根を加える。蓋をして弱火で10分煮込む。

鍋にゆで卵を加え、ソースに浸かるようにする。蓋をしてさらに3分煮込む。