オーブンを175度C（350度F）に予熱します。

大きめのノンスティックフライパンを中火から強火で加熱します。ひき肉を入れて、茶色くほぐれるまで炒めます。余分な油を捨て、にんにく、たまねぎ、トマトを加えてかき混ぜます。たまねぎが少し柔らかくなるまで約3分間煮てかき混ぜます。チーズを混ぜ込み、取り置きます。

ピーマンの上部を切り、内部の筋と種を取り除きます。それぞれのピーマンにひき肉の混合物を詰め、鶏ガラスープを少し注ぎます。マフィン型に入れ、上部を戻します。