玉ねぎをくし形に切り、ニンジンを一口大に切り、ジャガイモを角切りにして水に浸します。キノコは半分に切ります。

牛肉を一口大に切り、塩と胡椒で下味をつけ、薄く小麦粉をまぶします。

深めのフライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を加えて焼き色がつくまで炒めます。玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモを加え、玉ねぎが透き通るまで炒めます。キノコを加えてよく混ぜます。

水を加え沸騰させます。アクを取り除き、蓋をして弱火で7～10分煮込み、ジャガイモが柔らかくなるまで待ちます。

ビーフシチュールウを加え、とろみがつくまで3～5分間よくかき混ぜながら煮込みます。