鍋に水と昆布を入れ、沸騰直前まで加熱してから火を止め、15分間放置する。

インゲンの端を切り落とし、斜めに3等分に切る。しめじは手でほぐす。

玉ねぎとゆで卵をみじん切りにする。レタスは一口大にちぎる。

ボウルにタルタルソースの材料を全て混ぜ合わせる。

鍋から昆布を取り出し、薄くスライスする。トマトを一口大に切る。

ボウルにトマトサラダの材料を全て混ぜ合わせる。

じゃがいもを薄切りにして水にさらし、青ねぎと生姜を刻む。

昆布だしにじゃがいもと生姜を加え、2分ほど弱火で煮込む。アクを取り除く。

鶏肉を一口大に切り、塩と胡椒で下味をつける。

鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。

フライパンにバターを熱し、インゲンとしめじを炒める。塩と胡椒で調味する。

フライパンに油を熱し、両面がきつね色になるまで鶏肉を揚げる。

耐熱容器に照り焼きソースの材料を混ぜ、600Wで1分間加熱する。

鶏肉の入ったフライパンに照り焼きソースを加え、煮詰まるまで煮込む。