玉ねぎを半分みじん切りにし、もう半分はスライスします。キノコもスライスしてください。みじん切りにした玉ねぎを600Wで1分間加熱し、水気を切って冷まします。

ボウルにパン粉と牛乳を入れて湿らせます。

ひき肉、みじん切りの玉ねぎ、塩、こしょうをボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせます。2等分して楕円形のハンバーグに成形します。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを片面2分ずつ焼いて焦げ目をつけます。端に寄せ、スライスした玉ねぎとキノコを柔らかくなるまで炒めます。