卵を割りほぐし、塩を加えてよく混ぜておきます。

白ごはんをフライパンで炒め、醤油を加えて軽く混ぜ合わせ、取り出します。

鍋を熱し少量の油を敷き、卵液を流し込み、薄い卵焼きを作ります。卵が完全に固まる前に炒めたご飯を乗せます。